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2018年8月　稲穂と、7月の梅干し作り

８月になり一段と暑さも厳しくなり、全国的に３０℃以上の真夏日が、この先も続く見込みのようです。
仙台市の、最高気温も３７.３℃！
２００７年８月に記録した３７.２℃を１１年ぶりに更新したようです。

人間にも、厳しい暑さですが、畑の作物にも厳しい状況です。
ここ最近は、雨らしい雨が降っていないので、恵みの雨が欲しいところです。

田んぼの稲も、７０cmまで伸び、例年より１週間程度、早く穂がついたようです。

毎年恒例の梅干し作りを、先月行いました。
収穫してきた梅を選別し、一晩水に漬けてから、塩漬け。

梅酢が上がったら、花壇でわさわさと育っている、赤しそを摘んで、赤しそ作りへ。

摘んだ赤しそを水洗いし、塩でもんで、あくを流したら、梅酢を入れて、きれいな赤色に。

７月１７日～２０日の間、梅を天日干し。今年は、たくさんの網戸があったので活用しました。
持ち運びも楽だし、たくさんの梅を並べる事が出来たので、一石二鳥！
とは言え、ひとつひとつ並べる作業は、地道な作業。

７月２０日　午後から、本漬け作業。今年も無事に梅干し作りが完了しました。 来年の２月頃に、新しい梅干しをお届けできそうです。

• grocery (2018年8月 3日 12:50)

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